Natief maïszetmeel
Algemene productinformatie
| Artikel | Natief maïszetmeel |
| Synoniemen | Maïszetmeel, maïszetmeelpoeder, amylum maizi |
| CAS-nr. | 9005-84-9 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 232-679-6 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 11081200 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Natief maïszetmeel is een natuurlijk, niet-gemodificeerd zetmeel dat wordt gewonnen uit de maïskorrel. Het is een fijn, wit poeder met uitstekende verdikkings-, bind- en stabiliserende eigenschappen. Het product wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, de farmaceutische sector, de cosmetica-industrie en de papierindustrie. Het is bekend om zijn veelzijdigheid en kosteneffectiviteit en wordt wereldwijd toegepast in talloze producten.
Kenmerken
- Glutenvrij: Natief maïszetmeel is van nature glutenvrij, wat het geschikt maakt voor gebruik in glutenvrije producten.
- Neutrale smaak: Het product heeft een neutrale smaak, waardoor het de smaak van andere ingrediënten niet beïnvloedt.
- Hoge viscositeit: Het heeft uitstekende verdikkingscapaciteiten, wat het ideaal maakt voor toepassingen waar een specifieke textuur of dikte nodig is.
- Stabiel onder verschillende omstandigheden: Het product heeft een lange houdbaarheid wanneer het onder de juiste omstandigheden wordt opgeslagen.
Fysische & chemische eigenschappen
| Vorm |
Fijn poeder |
| Oplosbaarheid | Onoplosbaar in koud water, maar vormt een gel bij verhitting in water. |
| Dichtheid | Ongeveer 0,5 – 0,7 g/cm³ (afhankelijk van de vochtigheid en de verwerking) |
| Viscositeit | Uitstekende verdikkingscapaciteiten bij verhitting in water, waardoor het een hoge viscositeit biedt bij lage concentraties |
| pH | Neutraal (6-7) |
| Deeltjesgrootte | Microns (tot 10 micrometer) |
| Kleur | Wit tot lichtgeel |
Toepassingen
1. Voedingsindustrie
Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, bindmiddel en stabilisator in producten zoals sauzen, soepen, puddingen, gebak, ijs, en babyvoeding. Het verbetert de textuur en stabiliteit van voedingsproducten zonder de smaak te beïnvloeden.
2. Farmaceutische industrie
Natief maïszetmeel wordt als bindmiddel gebruikt in de productie van tabletten en capsules. Het draagt bij aan de consistentie, afbreekbaarheid en stabiliteit van farmaceutische formuleringen.
3. Cosmetische industrie
In de cosmetica wordt natief maïszetmeel toegevoegd aan crèmes, lotions, poeders en andere producten. Het verbetert de textuur, stabiliteit en voelt zijdezacht aan op de huid.
4. Papier- & textielindustrie
Het wordt ingezet als bindmiddel en coatingmiddel in papier, karton en textiel. Natief maïszetmeel helpt bij de binding van vezels en verbetert de structuur van het papier of textiel.
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedseladditieven en ingrediënten.
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedseladditieven.
- Wikipedia – maïszetmeel – Algemeen overzicht van maïszetmeel, inclusief toepassingen en eigenschappen.