Native Reisstärke
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Native Reisstärke |
| Synonyme | Reisstärke, Oryza sativa |
| CAS-Nr. | 9005-84-9 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 232-679-6 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 11081910 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Native Reisstärke ist ein feines, weißes Pulver, das aus dem Reiskorn (Oryza sativa) gewonnen wird. Es handelt sich um eine natürliche Stärke, die in der Lebensmittel-, Pharmazeutischen und Kosmetischen Industrie aufgrund ihrer hervorragenden Bindungs- und Verdickungseigenschaften weit verbreitet ist. Sie wird häufig in Produkten verwendet, bei denen Geschmacksneutralität und gelbildende Eigenschaften erforderlich sind.
Eigenschaften
- Qualität: Lebensmittel.
- Glutenfrei: geeignet für glutenfreie Anwendungen in Lebensmitteln.
- Geschmacksneutral: Ideal für die Verwendung in einer breiten Palette von Lebensmitteln und kosmetischen Produkten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- Gel-bildende Fähigkeit: Die Stärke bildet eine gelartige Substanz, wenn sie erhitzt wird, wodurch sie vielseitig in vielen Formulierungen verwendet werden kann.
- Naturprodukt: Wird aus Reis gewonnen, ohne chemische Veränderung.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Form |
Feines Pulver |
| Löslichkeit | Unlöslich in kaltem Wasser, bildet aber bei Erwärmung eine gelartige Substanz. |
| Dichte | Ungefähr 1,5 g/cm³ |
| Viskosität | – |
| pH-Wert | 4,5-7,0 |
| Partikelgröße | 5 – 10 Mikrometer |
| Farbe | Weiß oder fast weiß |
Anwendungen
Native Reisstärke wird auf verschiedene Weise verwendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Als Verdickungsmittel, Bindemittel und Stabilisator in Produkten wie Soßen, Suppen, Pudding, Eiscreme und Kuchen.
2. Pharmazeutische Industrie
Wird als Bindemittel und Füllstoff in Tabletten und Kapseln verwendet.
3. Kosmetikindustrie
Wird wegen seiner absorbierenden Eigenschaften in Puder, Cremes, Lotionen und anderen Hautpflegeprodukten verwendet.
4. Papierindustrie
Wird als Klebstoff bei der Herstellung von Papier und Karton verwendet.
5. Textilindustrie
Als Versteifungsmittel zur Festigung von Stoffen.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Normen für Lebensmittelzusatzstoffe und Zutaten.
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informationen zur Sicherheit und Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen.
- Wikipedia – Stärke