Native Maisstärke
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Native Maisstärke |
| Synonyme | Maisstärke, Maisstärkepulver, Amylum Maizi |
| CAS-Nr. | 9005-84-9 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 232-679-6 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 11081200 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Native Maisstärke ist eine natürliche, unmodifizierte Stärke, die aus dem Maiskorn gewonnen wird. Sie ist ein feines, weißes Pulver mit hervorragenden Verdickungs-, Bindungs- und Stabilisierungseigenschaften. Das Produkt findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Pharmazeutischen-, Kosmetik- und Papierindustrie. Es ist bekannt für seine Vielseitigkeit und Kosteneffizienz und wird weltweit in zahlreichen Produkten verwendet.
Eigenschaften
- Qualität: Lebensmittel.
- Glutenfrei: Native Maisstärke ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher für die Verwendung in glutenfreien Produkten.
- Neutraler Geschmack: Das Produkt hat einen neutralen Geschmack, so dass es den Geschmack anderer Zutaten nicht beeinträchtigt.
- Hohe Viskosität: Es verfügt über ausgezeichnete Verdickungseigenschaften und ist daher ideal für Anwendungen, bei denen eine bestimmte Textur oder Dicke erforderlich ist.
- Stabil unter verschiedenen Bedingungen: Das Produkt hat eine lange Haltbarkeit, wenn es unter den richtigen Bedingungen gelagert wird.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Form |
Feines Pulver |
| Löslichkeit | Unlöslich in kaltem Wasser, bildet aber ein Gel bei Erwärmung in Wasser. |
| Dichte | Ungefähr 0,5 – 0,7 g/cm³ (je nach Feuchtigkeit und Verarbeitung) |
| Viskosität | Hervorragendes Verdickungsvermögen bei Erwärmung in Wasser, hohe Viskosität bei niedrigen Konzentrationen |
| pH-Wert | Neutral (6-7) |
| Partikelgröße | Mikrometer (bis zu 10 Mikrometer) |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
Anwendungen
Native Maisstärke wird auf verschiedene Weise verwendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Es wird als Verdickungsmittel, Bindemittel und Stabilisator in Produkten wie Soßen, Suppen, Pudding, Kuchen, Eiscreme und Babynahrung verwendet. Es verbessert die Textur und Stabilität von Lebensmitteln, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
2. Pharmazeutische Industrie
Native Maisstärke wird als Bindemittel bei der Herstellung von Tabletten und Kapseln verwendet. Sie trägt zur Konsistenz, Abbaubarkeit und Stabilität von pharmazeutischen Formulierungen bei.
3. Kosmetikindustrie
In der Kosmetik wird native Maisstärke Cremes, Lotionen, Puder und anderen Produkten zugesetzt. Sie verbessert die Textur und Stabilität und fühlt sich auf der Haut seidenweich an.
4. Papier- & Textilindustrie
Sie wird als Bindemittel und Beschichtungsmittel in Papier, Karton und Textilien verwendet. Native Maisstärke hilft bei der Bindung von Fasern und verbessert die Struktur von Papier oder Textilien.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Normen für Lebensmittelzusatzstoffe und Zutaten.
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informationen zur Sicherheit und Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen.
- Wikipedia – Maisstärke