Xylit
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Xylit |
| Synoniemen | E967, Xylitol, (2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol, xylo-1,2,3,4,5-Pentanpentol, Birkenzucker |
| CAS-Nr. | 87-99-0 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 201-788-0 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 290549 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Xylit ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol (Polyol), der im Handel als kalorienarmes Süßungsmittel verwendet wird. Es ist ein weißes, kristallines, geruchloses Pulver mit einer ähnlichen Süßkraft wie Saccharose (Haushaltszucker), aber mit etwa 40% weniger Kalorien. Xylit wird aus pflanzlichen Quellen wie Birkenholz, Maiskolben oder anderen zellulosehaltigen Pflanzen extrahiert. In der Industrie ist das Produkt aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften, seiner Zahnfreundlichkeit und seiner Anwendbarkeit in einer breiten Palette von Endprodukten attraktiv.
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Hygroskopisch: –
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich.
- Geschmack: Erfrischend, süß, ähnlich wie Zucker.
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | C5H12O5 |
| Molares Gewicht | 152.15 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 92-96 °C |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 1,52 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | – |
Anwendungen
Xylit wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Xylit wird häufig als Süßungsmittel (einschließlich des Lebensmittelzusatzstoffs E967) in zuckerfreien Produkten wie Kaugummi, Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen, Eiscreme, Getränken und Diätprodukten verwendet.
2. Pharmazeutische Industrie
Es wird als Geschmacksmaskierer und Benetzungsmittel in Sirup, Kautabletten und Hustenbonbons verwendet.
3. Kosmetikindustrie
Aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften wird Xylit in Hautpflegeprodukten wie Cremes und Lotionen verwendet.
4. Mundpflege
Xylit wird aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung gegen Streptococcus mutans in Zahnpasta, Mundspülungen und Kaugummi verwendet.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Xylitol – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Xylit