Trinatriumcitrat 2AQ
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Trinatriumcitrat 2AQ |
| Synoniemen | E331(iii), Natriumcitrat, Natriumzitrat, Trinatriumcitrat dihydrat, Trinatriumzitrat |
| CAS-Nr. | 6132-04-3 |
| EEG-Nr. | 002-006-75-3 |
| EINECS-Nr. | 200-675-3 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 29181500 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Trinatriumcitrat ist ein weißes bis fast weißes kristallines Pulver mit hohem Auflösungsvermögen in Wasser. Es ist stabil, ungiftig und wird aufgrund seiner puffernden, chelatbildenden und konservierenden Eigenschaften in verschiedenen Industrien eingesetzt. Trinatriumcitrat wasserfrei ist ein vielseitiges Produkt, das als pH-Wert-Einsteller, Stabilisator und Geschmacksverstärker verwendet werden kann….
Eigenschaften
- Geruch: –
- Hygroskopisch: Ja.
- Farbe: weiß.
- Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | Na3C6H5O7 |
| Molares Gewicht | 258.06 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 300 °C (zersetzt sich) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | Ca. 1,68 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | 7,5 – 9,0 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Sodium Citrate – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumcitrat
Anwendungen
1. Lebensmittelindustrie
Wird häufig als Säureregulator und Konservierungsmittel (auch als Lebensmittelzusatzstoff E331(iii)) verwendet, unter anderem in Erfrischungsgetränken, Milchprodukten, Süßigkeiten und Konserven. Er verbessert den Geschmack und verlängert die Haltbarkeit.
2. Pharmazeutische Industrie
Wird aufgrund seiner pH-Wert-stabilisierenden Wirkung als Puffermittel in medizinischen Lösungen, wie intravenösen Flüssigkeiten und Medikamenten, verwendet.
3. Kosmetikindustrie
Wird zur pH-Wert-Regulierung und als Stabilisator in Hautpflegeprodukten verwendet.
4. Chemische Industrie
Funktioniert als Chelatbildner und Puffer, z.B. um Metallionen zu binden und die Bildung von Kesselstein zu verhindern.
5. Wasseraufbereitung
Bei entfernt Metallionen und verhindert Kalkablagerungen.