Trinatriumcitraat
Algemene productinformatie
| Artikel | Trinatriumcitraat |
| Synoniemen | E331(iii), Natriumcitraat |
| CAS-nr. | 6132-04-3 |
| EEG-nr. | 002-006-75-3 |
| EINECS-nr. | 200-675-3 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 29181500 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Trinatriumcitraat is een wit tot bijna wit kristallijn poeder met een hoog oplossend vermogen in water. De stof is stabiel, niet toxisch en wordt veelvuldig ingezet in verschillende industrieën vanwege zijn bufferende, chelerende en conserveermiddel-eigenschappen. Trinatriumcitraat anhydraat is een veelzijdig product dat kan worden gebruikt als pH-regelaar, stabilisator en smaakverbeteraar..
Kenmerken
- Geur: –
- Hygroscopisch: Ja.
- Kleur: Wit.
- Oplosbaarheid: Zeer goed oplosbaar in water.
- Smaak: –
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | Na3C6H5O7 |
| Molaire gewicht | 258.06 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 300 °C (ontleedt) |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | Ca. 1.68 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | 7,5 – 9,0 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Sodium Citrate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumcitraat
Toepassingen
1. Voedingsmiddelenindustrie
Veelgebruikt als zuurteregelaar en conserveermiddel (o.a. als voedingsadditief E331(iii)), onder andere in frisdranken, zuivelproducten, snoep en conserven. Het verbetert de smaak en verlengt de houdbaarheid.
2. Farmaceutische industrie
Toegepast als bufferstof in medicinale oplossingen, zoals intraveneuze vloeistoffen en medicijnen, vanwege de pH-stabiliserende werking.
3. Cosmetische industrie
Wordt gebruikt voor pH-regulatie en als stabilisator in huidverzorgingsproducten.
4. Chemische industrie
Functioneert als chelaatvormer en buffer, bijvoorbeeld om metaalionen te binden en kalkaanslag te voorkomen.
5. Waterbehandeling
Helpt bij het verwijderen van metaalionen en voorkomt kalkaanslag.