Dextrose 1AQ
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Dextrose 1AQ |
| Synonyme | Dextrose Monohydrat, D-Glucose, D-Glukose, Traubenzucker |
| CAS-Nr. | 50-99-7 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 200-075-1 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 17022090 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Dextrose 1AQ, auch bekannt als D-Glucose-Monohydrat, ist ein natürlicher Einfachzucker (Monosaccharid), der zu den Aldohexosen gehört. Er besteht hauptsächlich aus Glukosemolekülen und enthält ein Äquivalent an Wasser (Monohydratform). Traubenzucker wird durch enzymatische Hydrolyse von Stärke (meist aus Mais) hergestellt und ist ein weißes, kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. In der Industrie wird es oft als Dextrose Monohydrat oder Dextrose 1AQ („1 Wasseräquivalent“) bezeichnet.
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich, unlöslich in Alkohol.
- Geschmack: Süß.
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | C6H12O6-H2O |
| Molares Gewicht | 198.17 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 83 °C (bei Zersetzung) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 1,54 g/cm³ |
| Brechungsindex | 1,78 |
| pH-Wert | Ca. 4 – 6 (bei 10%iger Lösung) |
Anwendungen
Dextrose 1AQ wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Als natürliches Süßungsmittel in Süßwaren, Getränken, Milchprodukten und Backwaren. Als Konservierungsmittel oder Füllstoff. Energiequelle in Sportgetränken.
2. Pharmazeutische Industrie
Als Hilfsstoff in Tabletten und Pulvern. In Infusionsflüssigkeiten als Energiequelle. Träger für pharmazeutische Wirkstoffe (APIs).
3. Biotechnologie & Verwendung im Labor
Als Kohlenstoffquelle in mikrobiologischen Wachstumsmedien. Fermentationsprozesse (wie die Ethanolherstellung).
4. Technische Anwendungen
Als Reduktionsmittel in chemischen Prozessen. In Klebstoffen, Textilbehandlung und Wasseraufbereitung.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – D-Glucose – Chemische Information durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Glucose