Trikaliumfosfaat
Algemene productinformatie
| Artikel | Trikaliumfosfaat |
| Synoniemen | E340(iii), Kaliumfosfaat tribasisch, Kaliumorthofosfaat, TKP |
| CAS-nr. | 7778-53-2 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 22763-02-6 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 283524 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Trikaliumfosfaat, ook bekend als tribasisch kaliumfosfaat, is een anorganisch zout. Het is een wit, reukloos en kristallijn poeder dat goed oplosbaar is in water en een sterk alkalische oplossing vormt. Trikaliumfosfaat wordt veelvuldig gebruikt in de voedingsindustrie, chemische processen, reinigingstoepassingen en waterbehandeling. Het is een functionele verbinding die waarde toevoegt als stabilisator, emulgator, pH-regelaar en voedingsstof.
Kenmerken
- Geur: Reukloos.
- Hygroscopisch: Ja.
- Kleur: Wit.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water; Onoplosbaar in ethanol en organische oplosmiddelen.
- Smaak: –
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | K3PO4 |
| Molaire gewicht | 212,27 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 1340 °C (ontleedt) |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | Ca. 2,56 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | 11,5 – 12,5 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Potassium Phosphate, Tribasic – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Kaliumfosfaat
Toepassingen
1. Voedingsmiddelenindustrie
Trikaliumfosfaat fungeert als emulgator, stabilisator, zuurteregelaar en vochtvasthouder (onder voedingsadditief E340(iii)). Het wordt vaak toegepast in bewerkte voedingsmiddelen, zoals vleeswaren, kaasproducten en instantdranken.
2. Farmaceutische & laboratoriumtoepassingen
In laboratoria wordt de stof soms ingezet in bufferoplossingen, mede vanwege de controleerbare pH-waarde en oplosbaarheid.
3. Landbouw
In kunstmestformuleringen wordt trikaliumfosfaat gebruikt als bron van zowel kalium als fosfaat – twee essentiële voedingsstoffen voor plantengroei. De verbinding draagt bij aan wortelontwikkeling en bloei.
4. Reiniging & industriële toepassingen
Vanwege zijn hoge pH-waarde wordt trikaliumfosfaat ingezet als alkalische reiniger en ontvetter. Het fungeert ook als buffering agent in chemische processen.
5. Waterbehandeling
Trikaliumfosfaat kan worden gebruikt in formuleringen voor het beheersen van corrosie in waterleidingsystemen, vooral in industriële installaties.