Trikaliumcitraat

Algemene productinformatie

Artikel Trikaliumcitraat
Synoniemen E332(ii), Kaliumcitraat, Kaliumzout van citroenzuur
CAS-nr. 6100-05-6
EEG-nr.
EINECS-nr. 212-755-5
IMO
Tariff-code 29181500
UN-nr.
VLG/ADR

 

Omschrijving

Trikaliumcitraat is het kaliumzout van citroenzuur en wordt commercieel gebruikt als voedingsadditief, buffer en complexvormer. Het komt voor als een wit, kristallijn poeder dat goed oplosbaar is in water. Vanwege zijn stabiliserende, pH-regulerende en chelerende eigenschappen, wordt het breed ingezet in de voedingsmiddelenindustrie, farmaceutische sector en chemische industrie.

 

Kenmerken

  • Geur: Reukloos.
  • Hygroscopisch: Ja.
  • Kleur: Wit.
  • Oplosbaarheid: Oplosbaar in water; onoplosbaar in alcohol.
  • Smaak: Licht zout/zuur.
  • Vorm: Kristallijn poeder of korrel.

 

Fysische & chemische eigenschappen

Chemische structure K3C6H5O7
Molaire gewicht 306,39 g/mol
Smeltpunt >180 °C
Kookpunt
Dichtheid
Refractieve index
pH 8–9 (op 1% oplossing)

 

Interessante links

 

Toepassingen

Trikaliumcitraat wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:

1. Voedingsmiddelenindustrie

Trikaliumcitraat wordt als voedingsadditief E332(ii) gebruikt als zuurteregelaar, stabilisator en emulgator. Het helpt de zuurgraad van producten te regelen en verbetert de textuur van bepaalde voedingsmiddelen. Het wordt bijvoorbeeld toegepast in frisdranken, zuivelproducten, sportdranken en voedingssupplementen als kaliumbron.

2. Farmaceutische industrie

In geneesmiddelen werkt het als bufferende stof en helpt het bij het voorkomen van nierstenen door de urine minder zuur te maken. Het wordt ook ingezet in orale elektrolytoplossingen.

3. Industriële toepassingen

Trikaliumcitraat wordt gebruikt als chelerend middel in de chemische industrie, en als antiklontermiddel in technische toepassingen.

 

Offerte aanvragen

W.T.C. Products B.V.