Mononatriumfosfaat, 0AQ
Algemene productinformatie
| Artikel | Mononatriumfosfaat, 0AQ |
| Synoniemen | E339(i), Mononatriumfosfaat anhydraat, Natriumfosfaat monobasisch |
| CAS-nr. | 7558-80-7 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 231-449-2 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 28352200 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Natriumfosfaat monobasisch is een anorganisch zout dat voornamelijk bestaat uit natrium (Na), fosfor (P) en zuurstof (O). Het is een belangrijk chemisch zout dat veel wordt gebruikt als buffer in chemische reacties en als zuurteregelaar in voedingsmiddelen. Het wordt zowel in de industrie als in laboratoria toegepast vanwege zijn uitstekende oplosbaarheid in water en veelzijdigheid in verschillende chemische toepassingen.
Kenmerken
- Geur: –
- Hygroscopisch: –
- Kleur: Wit.
- Kwaliteit: Levensmiddelen.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water.
- Smaak: –
- Vorm: Kristallen of poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | NaH2PO4 |
| Molaire gewicht | 119,98 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 60°C |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | – |
| Refractieve index | – |
| pH | 4.5 – 5.0 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Monosodium phosphate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumdiwaterstoffosfaat
Toepassingen
Mononatriumfosfaat wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:
1. Voedingsmiddelenindustrie
In de voedingsindustrie wordt natriumfosfaat monobasisch gebruikt als een emulgator en zuurteregelaar (o.a. onder voedingsadditief E339(i)) in producten zoals kaas, ijs, dranken, en bewerkte vleesproducten. Het speelt een cruciale rol bij het stabiliseren van de pH en het verbeteren van de textuur en houdbaarheid van bepaalde producten.
2. Farmaceutische en biochemische industrie
In de farmaceutische industrie wordt natriumfosfaat monobasisch gebruikt als buffer in injecties en als stabilisator in farmaceutische preparaten. Het is ook nuttig in laboratoria voor het reguleren van de pH in oplossingen die gebruikt worden bij experimenten.
3. Waterbehandeling
Het wordt veel gebruikt in de waterbehandelingsindustrie, vooral in koelwaterbehandelingssystemen en in systemen die de ophoping van kalkaanslag moeten voorkomen. Het helpt bij het handhaven van de juiste pH en het voorkomen van corrosie.