Kaliumnitraat
Algemene productinformatie
| Artikel | Kaliumnitraat |
| Synoniemen | E252, Nitraatkali, Salpeter |
| CAS-nr. | 7757-79-1 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 231-818-8; |
| IMO | Klasse 5.1 |
| Tariff-code | 28342100 |
| UN-nr. | 1486 |
| VLG/ADR | Klasse 5.1, verpakkingsgroep iii |
Omschrijving
Kaliumnitraat is een veelgebruikte stof in de industrie met toepassingen in de landbouw, de voedselindustrie en de chemische productie. In de commerciële markt wordt kaliumnitraat voornamelijk toegepast als meststof, maar ook in de productie van vuurwerk, explosieven en conserveringsmiddelen voor vleesproducten.
Kenmerken
- Geur: –
- Hygroscopisch: –
- Kleur: Wit tot kleurloos.
- Kwaliteit: Levensmiddelen.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water.
- Smaak: Licht bittere smaak.
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | KNO3 |
| Molaire gewicht | 101,1 g/mol |
| Smeltpunt | 334 °C |
| Kookpunt | Decomposeert zonder te koken boven 400 °C. |
| Dichtheid | – |
| Refractieve index | – |
| pH | – |
Toepassingen
Kaliumnatriaat wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:
1. Voedingsmiddelenindustrie
Kaliumnitraat (als voedingsadditief E252) wordt in de voedselindustrie gebruikt als conserveermiddel, vooral in vleesproducten zoals ham, spek en worst, om de houdbaarheid te verlengen en bacteriële groei te remmen.
2. Landbouw
Kaliumnitraat wordt veel gebruikt als meststof, vooral voor groenten en fruit die veel kalium nodig hebben. Het bevordert de wortelgroei en versterkt de weerstand van gewassen tegen droogte en ziekten.
3. Chemische industrie
Kaliumnitraat wordt gebruikt in de productie van verschillende chemicaliën, waaronder kaliumverbindingen en stikstofhoudende verbindingen.
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Potassium Nitrate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Kaliumnitraat