Kaliumbicarbonaat
Algemene productinformatie
| Artikel | Kaliumbicarbonaat |
| Synoniemen | E501(ii), Kaliumwaterstofcarbonaat, Monokaliumcarbonaat |
| CAS-nr. | 298-14-6 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 206-059-0 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 28364000 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Kaliumbicarbonaat is een wit, kristallijn poeder dat wordt gebruikt in tal van industriële en commerciële toepassingen. Het fungeert als een mild alkalisch middel en is zeer goed oplosbaar in water. Deze verbinding wordt vaak gebruikt als buffer, zuurteregelaar of bron van kalium. Dankzij zijn lage toxiciteit en milieuvriendelijke profiel is het een populair alternatief voor natriumbicarbonaat in toepassingen waarbij een verlaagd natriumgehalte gewenst is.
Kenmerken
- Geur: –
- Hygroscopisch: Ja.
- Kleur: Wit.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water; onoplosbaar in ethanol.
- Smaak: –
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | KHCO3 |
| Molaire gewicht | 100,12 g/mol |
| Smeltpunt | Ontleedt bij ca. 292°C (geen smeltpunt) |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | 2,17 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | ca. 8,2 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Potassium Bicarbonate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Kaliumwaterstofcarbonaat
Toepassingen
Kaliumbicarbonaat
1. Voedingsmiddelenindustrie
Wordt gebruikt als rijsmiddel, zuurteregelaar en stabilisator in bakkerijproducten. In voedingsmiddelen wordt het aangeduid als voedingsadditief E501(ii).
2. Farmaceutische industrie
Kaliumbicarbonaat wordt gebruikt als antacidum en kaliumsupplement, met name bij patiënten met een tekort aan kalium of als zuurteregelaar bij verzuring van het bloed.
3. Landbouw
In de biologische landbouw wordt het ingezet als fungicide ter bestrijding van echte meeldauw op druiven, groenten en fruit. Het product is erkend voor gebruik in biologische teelt onder EU-regelgeving.
4. Chemische industrie
Toegepast als pH-buffer in laboratoria, in productieprocessen en als grondstof voor de synthese van andere kaliumverbindingen.
5. Brandblussers
In sommige droge-chemie brandblussers wordt kaliumbicarbonaat gebruikt als blusmiddel, vanwege zijn vermogen om de verbrandingsreactie chemisch te onderbreken.