Citroenzuur, 0AQ
Algemene productinformatie
| Artikel | Citroenzuur 0AQ |
| Synoniemen | E330, 1,2,3-Propaan-tricarboxylzuur, Citroenzuur watervrij |
| CAS-nr. | 77-92-9 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 201-069-1 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 29181400 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Citroenzuur, vaak aangeduid als Citroenzuur 0AQ in technische en industriële toepassingen, is een veelgebruikte, natuurlijke organische verbinding die behoort tot de groep van de tricarboxylzuren. Het komt van nature voor in citrusvruchten en wordt commercieel gewonnen via fermentatie van suikers met behulp van de schimmel Aspergillus niger. Dit product wordt wereldwijd toegepast in diverse sectoren vanwege zijn veelzijdige chemische eigenschappen, zoals pH-verlaging, chelerende werking, en conserverend vermogen.
Kenmerken
- Geur: Reukloos.
- Kleur: Wit.
- Kwaliteit: Levensmiddelen.
- Oplosbaarheid: Zeer goed oplosbaar in water, ook oplosbaar in ethanol.
- Smaak: Zuur.
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | C6H8O7 |
| Molaire gewicht | 192,13 g/mol |
| Smeltpunt | 153 °C (ontleedt bij verhitting) |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | 1,665 g/cm³ (bij 20°C) |
| Refractieve index | – |
| pH | Ca. 2,2 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Citric Acid – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Citroenzuur
Toepassingen
Citroenzuur 0AQ wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:
1. Voedingsmiddelenindustrie
Citroenzuur is een essentieel additief in de levensmiddelenindustrie. Het wordt toegepast als zuurteregelaar (als voedingsadditief E330), conserveermiddel en smaakversterker in dranken, snoep, conserven, zuivelproducten en meer. Het verlengt de houdbaarheid en verbetert de smaak van producten.
2. Farmaceutische industrie
In medicijnen wordt citroenzuur gebruikt als hulpstof voor het stabiliseren van actieve bestanddelen en voor het aanpassen van de pH. Ook wordt het toegepast in bruistechnologie (zoals bruistabletten) en siropen.
3. Textiel- en metaalindustrie
Het wordt ingezet bij de reiniging van apparatuur en als milieuvriendelijk alternatief voor fosfaten in wasmiddelen. In de galvanische industrie wordt het gebruikt voor metaalreiniging en ontkalking.
4. Industriële en technische toepassingen
Citroenzuur fungeert als chelaatvormer, bijvoorbeeld bij waterbehandeling of bij het verwijderen van kalkaanslag in industriële processen. In schoonmaakmiddelen wordt het gebruikt vanwege zijn vermogen om metalen ionen te binden en oppervlakken te reinigen.
5. Cosmetische industrie
Citroenzuur wordt veelvuldig ingezet in huidverzorgingsproducten, shampoos en conditioners vanwege zijn exfoliërende eigenschappen en zijn vermogen om de pH van een product te reguleren.