Ammoniumbicarbonaat
Algemene productinformatie
| Artikel | Ammoniumbicarbonaat |
| Synoniemen | E503(i), Ammoniumwaterstofcarbonaat, baking soda, bakammoniak |
| CAS-nr. | 1066-33-7 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 213-911-5 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 28369917 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Ammoniumbicarbonaat, ook wel bekend als voedingsadditief E503(i), is een wit kristallijn poeder met een karakteristieke geur van ammoniak. Het is een anorganische verbinding die in verschillende industriële toepassingen wordt gebruikt, variërend van levensmiddelenproductie tot technische en chemische processen.
Kenmerken
- Geur: Ammoniak
- Kleur: Wit
- Oplosbaarheid: –
- Smaak: –
- Vorm: Kristallijn poeder
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structuur | NH4HCO3 |
| Molaire gewicht | 79,06 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 41,9 °C |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | 1,586 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | Ca. 7,0–8,5 (in oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Ammonium Bicarbonate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Ammoniumwaterstofcarbonaat
Toepassingen
Ammoniumbicarbonaat wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:
1. Voedingsmiddelenindustrie
Als rijsmiddel in koekjes, crackers en andere droge bakproducten, o.a. als voedingsadditief E503(i).
2. Farmaceutische industrie
In bepaalde formuleringen van bruistabletten of tabletten met gecontroleerde afgifte.
3. Textiel & leer
Als hulpstof bij het looien en ontvetten.
4. Landbouw
Als meststof met stikstofinhoud en pH-regulerende werking.
5. Reinigingsmiddelen
Dankzij de milde alkalische werking geschikt voor ontvettings- of reinigingstoepassingen.
6. Industriële processen
Als blaasmiddel voor kunststoffen (bijv. schuimvorming in rubber- en kunststofproductie).