Tanninezuur
Algemene productinformatie
| Artikel | Tanninezuur |
| Synoniemen | Galloylglucose, Gallotannine, Glyceriet |
| CAS-nr. | 1401-55-4 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 215-753-2 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 32019090 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Tanninezuur is een plantaardig polyfenol en behoort tot de hydrolyseerbare tannines. Het komt van nature voor in schors, bladeren, hout en galappels van diverse boomsoorten zoals eiken en kastanjes. Tanninezuur wordt industrieel gewonnen uit natuurlijke bronnen of geëxtraheerd met behulp van oplosmiddelen. Het is een lichtgekleurd tot bruin poeder dat goed oplosbaar is in water, ethanol en aceton. Deze stof staat bekend om zijn sterke samentrekkende werking (adstringerende eigenschappen) en wordt veelvuldig toegepast in commerciële en industriële toepassingen.
Kenmerken
- Geur: Licht kruidig tot geurloos.
- Hygroscopisch: –
- Kleur: Lichtgeel tot bruin.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water, ethanol en aceton; onoplosbaar in niet-polaire oplosmiddelen zoals chloroform.
- Smaak: Bitter, wrang.
- Vorm: Poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | C76H52O46 |
| Molaire gewicht | Ca. 1701,2 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 210–218 °C |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | Ca. 1,3 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | Ca. 3,5 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Tannic Acid – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Tannic Acid
Toepassingen
Tanninezuur
1. Voedingsmiddelenindustrie
Als natuurlijke antioxidant, conserveringsmiddel en kleurstabilisator in wijn, bier en vruchtensappen.
2. Farmaceutische industrie
Gebruikt vanwege de adstringerende, ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Het wordt verwerkt in zalven, gorgeldranken en geneesmiddelen tegen diarree.
3. Milieutechnologie
Wordt gebruikt als coagulant in waterzuiveringsprocessen om metalen of toxines te binden.
4. Textiel- & leerindustrie
Tanninezuur fungeert als looi- en verfmiddel. In de leerbewerking helpt het bij het crosslinken van eiwitten om het materiaal duurzamer te maken.
5. Laboratoria
Als reagens bij eiwitprecipitatie en bij chemische syntheses.