Natriummetabisulfiet
Algemene productinformatie
| Artikel | Natriummetabisulfiet |
| Synoniemen | E223, Dinatriumdisulfiet, Natriumpyrosulfiet |
| CAS-nr. | 7681-57-4 |
| EEG-nr. | 016-063-00-2 |
| EINECS-nr. | 231-673-0 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 28321000 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Natriummetabisulfiet is een anorganisch zout. Het komt voor als een wit tot lichtgeel kristallijn poeder met een scherpe, zwavelige geur. Het is goed oplosbaar in water en wordt veel gebruikt als conserveermiddel, antioxidant en desinfecterend middel. In contact met water of zuren ontstaat zwaveldioxide (SO2), dat verantwoordelijk is voor de conserverende werking.
Kenmerken
- Geur: Zwalig
- Hygroscopisch: –
- Kleur: Wit tot lichtgeel.
- Oplosbaarheid: Goed oplosbaar in water.
- Smaak: –
- Vorm: Kristallijn poeder.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | Na2S2O5 |
| Molaire gewicht | 190,10 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 150 °C (ontleedt) |
| Kookpunt | – |
| Dichtheid | – |
| Refractieve index | – |
| pH | Ca. 4-5 (op 1% oplossing) |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedingsadditieven en ‑ingrediënten.
- PubChem – Sodium Metabisulfite – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriummetabisulfiet
Toepassingen
Natriummetabisulfiet
1. Voedingsmiddelenindustrie
Veelvuldig gebruikt als conserveermiddel en antioxidant (als voedingsadditief E223). Het remt microbiële groei en voorkomt enzymatische bruinkleuring, bijvoorbeeld in gedroogd fruit, wijn, bier en azijn.
2. Farmaceutische & cosmetische industrie
Als conserveermiddel en stabilisator in bepaalde formuleringen.
3. Waterbehandeling
Gebruikt voor dechlorering van water, waarbij chloor effectief wordt geneutraliseerd.
4. Textiel- & papierindustrie
Toegepast als blekende en reducerende stof.
5. Fotografie
Als fixer en antioxidant in ontwikkelprocessen.
6. Mijnbouw
Voor het verwijderen van cyanide bij de verwerking van metalen ertsen.