Ammoniumbicarbonaat
Algemene productinformatie
| Artikel | Ammoniumbicarbonaat |
| Synoniemen | Ammoniumwaterstofcarbonaat, E503(i), baking soda, bakammoniak |
| CAS-nr. | 1066-33-7 |
| EEG-nr. | – |
| EINECS-nr. | 213-911-5 |
| IMO | – |
| Tariff-code | 28369917 |
| UN-nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Omschrijving
Ammoniumbicarbonaat, ook wel bekend als voedingsadditief E503(i), is een wit kristallijn poeder met een karakteristieke geur van ammoniak. Het is een anorganische verbinding die in verschillende industriële toepassingen wordt gebruikt, variërend van levensmiddelenproductie tot technische en chemische processen.
Kenmerken
- Geur: Ammoniak.
Fysische & chemische eigenschappen
| Chemische structure | NH4HCO3 |
| Molaire gewicht | 79,06 g/mol |
| Smeltpunt | Ca. 41,9 °C |
| Kookpunt | – |
| Oplosbaarheid | – |
| Dichtheid | 1,586 g/cm³ |
| Refractieve index | – |
| pH | Ca. 7,0–8,5 (in oplossing) |
| Kleur | Wit |
| Vorm | Kristallijn poeder |
Interessante links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlijnen en normen voor voedseladditieven en ingrediënten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Voor chemische informatie en reguleringen.
- European Food Information Council (EFIC)
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informatie over de veiligheid en toepassingen van voedseladditieven.
- PubChem – Ammonium Bicarbonate – Voor chemische informatie door het National Library of Medicine van het National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Ammoniumwaterstofcarbonaat
Toepassingen
Ammoniumbicarbonaat wordt op verschillende manieren toegepast, bijvoorbeeld:
1. Voedingsmiddelenindustrie
Als rijsmiddel in koekjes, crackers en andere droge bakproducten, o.a. als E503(i).
2. Farmaceutische industrie
In bepaalde formuleringen van bruistabletten of tabletten met gecontroleerde afgifte.
3. Textiel & leer
Als hulpstof bij het looien en ontvetten.
4. Landbouw
Als meststof met stikstofinhoud en pH-regulerende werking.
5. Reinigingsmiddelen
Dankzij de milde alkalische werking geschikt voor ontvettings- of reinigingstoepassingen.
6. Industriële processen
Als blaasmiddel voor kunststoffen (bijv. schuimvorming in rubber- en kunststofproductie).