Tetrakaliumpyrophosphat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Tetrakaliumpyrophosphat |
| Synoniemen | E450(v), Kaliumdiphosphat, Kaliumpyrophosphat |
| CAS-Nr. | 7320-34-5 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 230-785-7 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 28352400 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Tetrakaliumpyrofosfaat is het kaliumzout van pyrofosforzuur en behoort tot de groep van pyrofosfaten.
Het is een wit, kristallijn poeder dat uitstekend oplosbaar is in water en een licht basische oplossing vormt.
Dit anorganisch zout wordt gewaardeerd om zijn effectieve chelerende eigenschappen, waarbij het metaalionen kan binden, en zijn vermogen om de pH te stabiliseren.
Deze eigenschappen maken het geschikt voor diverse industriële toepassingen.
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Hygroskopisch: Ja.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Löslich in wasser.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | K4P2O7 |
| Molares Gewicht | 174.18 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 880 °C (zersetzt sich) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | – |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 9-10 |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Tetrapotassium Pyrophosphate – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Kaliumdiphosphat
Anwendungen
Tetrakaliumpyrophosphat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Tetrakaliumpyrophosphat wird (als Lebensmittelzusatzstoff E450(v)) als Emulgator, Stabilisator und Backtriebmittel in Bäckereien, Fleischwaren, Milchprodukten und Snacks verwendet.
2. Pharmazeutische Industrie
Kann als Hilfsstoff in pharmazeutischen Formulierungen dienen, unter anderem aufgrund seiner stabilisierenden Eigenschaften.
3. Wasseraufbereitung
Wird als Sequestriermittel verwendet, um Metallionen zu binden und Kalkablagerungen in Wasserleitungen und Industrieanlagen zu verhindern.
4. Textilindustrie
Zur Verbesserung der Farbechtheit und zur Entfernung von Metallionen beim Waschen.
5. Metallindustrie
Bei Oberflächenbehandlung, Rostschutz und als Bestandteil von Reinigungsmitteln.