Natriumsulfit
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Natriumsulfit |
| Synonyme | E221, Schwefligsaures Natrium |
| CAS-Nr. | 7757-83-7 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 231-821-4 |
| IMO | – |
| Tariff Code | 28321000 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Natriumsulfit ist ein anorganisches Salz. Es besteht aus Natrium- und Sulfit-Ionen und kommt als weißes, kristallines Pulver vor, das gut wasserlöslich ist. Aufgrund seiner reduzierenden Eigenschaften und seiner stabilisierenden Wirkung wird es häufig in industriellen und kommerziellen Anwendungen eingesetzt.
Eigenschaften
- Geruch: –
- Hygroskopisch: Ja, leicht.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | Na2SO3 |
| Molares Gewicht | 126.04 g/mol |
| Schmelzpunkt | – |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | – |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 9,0 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Sodium Sulfite – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumsulfit
Anwendungen
Natriumsulfit wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Natriumsulfit wird als Konservierungsmittel und Antioxidationsmittel unter dem Lebensmittelzusatzstoff E221 verwendet. Es verhindert Oxidation und enzymatische Verfärbung, insbesondere bei Trockenfrüchten, Gemüse, Wein, Bier und Schalentieren.
2. Wasseraufbereitung
Es wird verwendet, um Restmengen an freiem Chlor oder Sauerstoff aus Kesselwasser oder Prozesswasser zu entfernen. Dies verhindert Korrosion in Rohren und Systemen.
3. Textilindustrie
Dient als Bleichmittel und neutralisiert das Restchlor nach dem Bleichen von Textilien.
4. Textil- & Zellstoffindustrie
Wird im Sulfitverfahren zur Herstellung von Zellstoff verwendet.
5. Fotografie
In fotografischen Entwicklungsprozessen wird Natriumsulfit als Konservierungsmittel verwendet, um die Oxidation von Entwicklungschemikalien zu verhindern.
6. Chemische Industrie
Wird als Zwischenprodukt oder Reduktionsmittel bei verschiedenen Syntheseprozessen verwendet.