Natriumdiacetat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Natriumdiacetat |
| Synonyme | E262(ii) |
| CAS-Nr. | 126-96-5 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 204-814-9 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 29152900 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Natriumdiacetat ist eine Verbindung, die aus Essigsäure (Acetat) gebildet wird. Es wird häufig als Konservierungsmittel, pH-Wert-Regulator und Komplexbildner verwendet. Das Produkt erscheint in der Regel als weißes bis blassgelbes kristallines Pulver, das gut wasserlöslich ist. Dank seiner Stabilität und seiner funktionellen Eigenschaften ist Natriumdiacetat ein vielseitiger Stoff in verschiedenen Industriezweigen.
Eigenschaften
- Geruch: –
- Hygroskopisch: –
- Farbe: Weiß bis blassgelb.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Löslich in Wasser; mäßig löslich in Alkohol.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | C4H7NaO4 |
| Molares Gewicht | 142.09 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 140 °C (zersetzt sich) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | Ca. 1,5 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | 7 – 9 (bei 1%iger Lösung) |
Anwendungen
Natriumdiacetat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Natriumdiacetat wird als Konservierungsmittel (als Lebensmittelzusatzstoff E262(ii)) und pH-Wert-Regulator in Fleischprodukten, Käse, Brot und anderen Lebensmitteln verwendet. Es verhindert bakterielles Wachstum und verlängert die Haltbarkeitsdauer.
2. Pharmazeutische Industrie
Pufferstaub in Arzneimitteln und Laborreagenzien.
3. Kosmetikindustrie
pH-Wert-Regulator und Stabilisator in Körperpflegeprodukten wie Shampoos und Lotionen.
4. Textil- & Lederindustrie
Wird als Puffer und Komplexbildner in Farbstoffen und Gerbverfahren verwendet.
5. Chemische Industrie
Wird als Komplexbildner und Stabilisator bei verschiedenen Syntheseprozessen verwendet.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Sodium diacetate – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumdiacetat
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| Artikel | Natriumdiacetat |
| CAS-Nr. | 126-96-5 |
| EINECS-Nr. | 204-814-9 |
| Tariff-Code | 29152900 |