Natriumbicarbonat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Natriumbicarbonat |
| Synoniemen | E500(ii), Natriumhydrogencarbonat, doppeltkohlensaures Natron, Natriumbikarbonat, Backsoda |
| CAS-Nr. | 144-55-8 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 205-633-8 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 28363000 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Natriumbicarbonat, allgemein bekannt als Backpulver oder Natriumbicarbonat, ist ein anorganisches Salz, das in verschiedenen industriellen, kommerziellen und Verbrauchermärkten weit verbreitet ist. Es ist ein weißes, kristallines Pulver, das geruchlos und löslich in Wasser ist. Es wird industriell hergestellt und kommt auch in der Natur in Form des Minerals Nahkolith vor. Es ist bekannt für seine milden alkalischen Eigenschaften, seine Reaktivität mit Säuren und seine Stabilität bei trockener Lagerung.
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Hygroskopisch: –
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | NaHCO3 |
| Molares Gewicht | – |
| Schmelzpunkt | Ca. 270°C (zersetzt sich) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 2,16 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 8,3 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Sodium Bicarbonate – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumhydrogencarbonat
Anwendungen
Natriumbicarbonat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Als Backtriebmittel in Backwaren und Säureregulator (als Lebensmittelzusatzstoff E500(ii)).
2. Pharmazeutische Industrie
Als Antazidum, in Zahnpasten und Mundspülungen.
3. Kosmetikindustrie
Deodorants, Badezusätze und Hautpflegeprodukte.
4. Landwirtschaft
Zusatz in Tierfutter und als pH-Wert-Puffer im Boden.
5. Wasseraufbereitung
Zur pH-Wert-Regulierung und Neutralisierung von Abwässern.
6. Brandsicherheit
In Trockenpulverlöschern (Brände der Klassen B und C).
7. Industrielle Reinigung
Als mildes Scheuermittel, Desodorierungsmittel und Fettlöser.