Natriumascorbat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Natriumascorbat |
| Synonyme | E301, Sodascorbat, Mononatriumascorbat |
| CAS-Nr. | 134-03-2 |
| EEG-Nr. | 607-095-00-3 |
| EINECS-Nr. | 205-126-1 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 29362200 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin C. Es ist eine vielseitige und stabile Form von Vitamin C, die häufig als Antioxidationsmittel in verschiedenen Industrien verwendet wird. Natriumascorbat hat ähnliche Eigenschaften wie Ascorbinsäure, ist aber resistenter gegen Oxidation, was ihm eine breite Palette von Anwendungen, insbesondere in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikbranche, ermöglicht. Die pharmazeutische Qualität stellt sicher, dass das Produkt die strengen Normen für pharmazeutische Anwendungen erfüllt.
Eigenschaften
- Qualität: Pharmazeutisch. Hohe Reinheit und Erfüllung strengerer Standards für Lösungsmittelrückstände und andere Verunreinigungen.
- Hohe Reinheit: Erfüllt pharmazeutische Anforderungen für den Einsatz in medizinischen Anwendungen.
- Geschmack: Mildes, leicht säuerliches Aroma.
- Stabilität: Natriumascorbat ist stabiler als Ascorbinsäure, wenn es bei Raumtemperatur und unter trockenen Bedingungen gelagert wird. Es ist weniger anfällig für Oxidation, was die Haltbarkeit von Produkten, die es enthalten, verlängert.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Formel | C6H7NaO6 |
| Molares Gewicht | 198.12 g/mol |
| Schmelzpunkt | Die Substanz zersetzt sich ohne einen eindeutigen Schmelzpunkt bei Temperaturen über 200°C. |
| Siedepunkt | – |
| Löslichkeit | Gut wasserlöslich. |
| Dichte | – |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ungefähr 6-7 |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
| Form | kristallines Pulver |
Anwendungen
Natriumascorbat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Pharmazeutische Industrie
Es wird in Vitamin-C-Präparaten und intravenösen Lösungen für Menschen mit Vitamin-C-Mangel sowie in anderen pharmazeutischen Präparaten verwendet, in denen Antioxidantien benötigt werden.
2. Kosmetikindustrie
Natriumascorbat wird aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften, die die Haut vor schädlichen freien Radikalen und Alterung schützen, häufig in Hautpflegeprodukten verwendet.
3. Lebensmittelindustrie
Natriumascorbat (als Lebensmittelzusatzstoff E301) wird häufig als Antioxidationsmittel in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in verarbeiteten Fleischprodukten, Säften, Obst und Gemüse, wo es die Haltbarkeit verlängert und Verfärbungen verhindert. Es wird auch als Vitamin C-Zusatz in Lebensmitteln verwendet.
4. Veterinärmedizin
Es wird manchmal dem Tierfutter zugesetzt, um das Immunsystem der Tiere zu unterstützen und oxidativen Stress zu reduzieren.
Interessante Links
- British Pharmacopoeia (BP) der Medicines and Healthcare products Regulatory Agency (MHRA)
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Normen für Lebensmittelzusatzstoffe und Zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Sodium Ascorbate – Für chemische Informationen und Regulierungen.
- European Food Information Council (EFIC) – Food facts for healthy choices.
- European Food Safety Authority (EFSA) – Informationen zur Sicherheit und Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen.
- European Pharmacopoeia (EP) der European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare.
- PubChem – Sodium Ascorbate der National Library of Medicine durch das National Center for Biotechnology Information.
- U.S. Pharmacopoeia (USP)
- Wikipedia – Natriumascorbat