Citronensäure 1AQ
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Citronensäure 1AQ |
| Synonyme | E330, Citronensäure monohydrat, Zitronensäure monohydrat, 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure, 3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäure, 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure, 3-Carboxy-3-hydroxypentandisäure, Oxytrikarballylsäure |
| CAS-Nr. | 77-92-9 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 201-069-1 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 29181400 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Zitronensäure (1AQ) ist eine natürlich vorkommende, organische Carbonsäureverbindung, die für ihre breite Anwendung als Lebensmittelzusatzstoff, Konservierungsmittel und Reinigungsmittel bekannt ist. Der Begriff „1AQ“ steht für „Monohydrat“ (ein Molekül Kristallwasser pro Molekül Zitronensäure). Diese Art von Zitronensäure ist wegen ihrer guten Löslichkeit und milden Säure in der Industrie weit verbreitet. Im Handel wird sie als weißes, kristallines Pulver angeboten, das leicht in Wasser löslich ist und in verschiedenen Bereichen wie Lebensmittel, Pharmazeutika, Kosmetik und Reinigung eingesetzt wird.
Auch verfügbar:
Citronensäure 0AQ (pharmazeutische Qualität),
Citronensäure 0AQ (Lebensmittelqualität),
Citronensäure 1AQ (Lebensmittelqualität)
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Pharmazeutisch.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich. Schwach löslich in Ethanol.
- Geschmack: sauer.
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | C6H8O7-H2O |
| Molares Gewicht | 210,14 g/mol (Monohydrat) |
| Schmelzpunkt | Ca. 100-105 °C (je nach Hydratationszustand) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | Ca. 1,542 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 2,2 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- British Pharmacopoeia (BP) der Medicines and Healthcare products Regulatory Agency (MHRA)
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC) – Food facts for healthy choices.
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- European Pharmacopoeia (EP) der European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare.
- PubChem – Citric Acid – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- U.S. Pharmacopoeia (USP)
- Wikipedia – Citronensäure
Anwendungen
Zitronensäure 1AQ wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Als Säureregulator (als Lebensmittelzusatzstoff E330), Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker in Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Milchprodukten und Konserven.
2. Pharmazeutische Industrie
Als Pufferkomponente, Stabilisator oder Trägerstoff in Tabletten, Sirup und Nahrungsergänzungsmitteln.
3. Industrielle Reinigung
Zur Entfernung von Kesselstein, Rost und mineralischen Ablagerungen in sanitären Anwendungen und im Haushalt.
4. Wasseraufbereitung
Wird als Chelatbildner verwendet, um Metallionen zu binden und Ausfällungen zu verhindern.
5. Kosmetikindustrie
Zur pH-Wert-Regulierung, Konservierung und als milder Peelingbestandteil.
6. Textil- & Papierindustrie
Als pH-Wert-Regler oder zur Fixierung von Farben beim Färben.