Citronensäure 0AQ
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Citronensäure 0AQ |
| Synonyme | E330, Citronensäure Wasserfrei, Zitronensäure Wasserfrei, 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure, 3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäure, 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure, 3-Carboxy-3-hydroxypentandisäure, Oxytrikarballylsäure |
| CAS-Nr. | 77-92-9 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 201-069-1 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 29181400 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Zitronensäure, in technischen und industriellen Anwendungen oft als Zitronensäure 0AQ bezeichnet, ist eine weit verbreitete, natürliche organische Verbindung, die zur Gruppe der Tricarbonsäuren gehört. Sie kommt natürlich in Zitrusfrüchten vor und wird kommerziell durch Fermentation von Zuckern mit Hilfe des Pilzes Aspergillus niger gewonnen. Dieses Produkt wird aufgrund seiner vielseitigen chemischen Eigenschaften, wie z.B. pH-Wert-Senkung, chelatbildende Wirkung und Konservierungsfähigkeit, weltweit in verschiedenen Industrien verwendet.
Auch verfügbar:
Citronensäure 1AQ (pharmazeutische Qualität),
Citronensäure 0AQ (Lebensmittelqualität),
Citronensäure 1AQ (Lebensmittelqualität)
Eigenschaften
- Geruch: Geruchlos.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Pharmazeutisch.
- Löslichkeit: Sehr gut wasserlöslich, auch löslich in Ethanol.
- Geschmack: sauer.
- Form: Kristallines Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | C6H8O7 |
| Molares Gewicht | 192.13 g/mol |
| Schmelzpunkt | 153 °C (zersetzt sich bei Erwärmung) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 1,665 g/cm³ (bei 20°C) |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 2,2 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- British Pharmacopoeia (BP) der Medicines and Healthcare products Regulatory Agency (MHRA)
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC) – Food facts for healthy choices.
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- European Pharmacopoeia (EP) der European Directorate for the Quality of Medicines & HealthCare.
- PubChem – Citric Acid – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- U.S. Pharmacopoeia (USP)
- Wikipedia – Citronensäure
Anwendungen
Zitronensäure 0AQ wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Zitronensäure ist ein wichtiger Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie. Sie wird als Säureregulator (als Lebensmittelzusatzstoff E330), Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker in Getränken, Süßigkeiten, Konserven, Molkereiprodukten und mehr verwendet. Er verlängert die Haltbarkeit und verbessert den Geschmack von Produkten.
2. Pharmazeutische Industrie
In Arzneimitteln wird Zitronensäure als Hilfsstoff verwendet, um Wirkstoffe zu stabilisieren und den pH-Wert anzupassen. Sie wird auch in der Brausetechnologie (wie Brausetabletten) und in Sirupen verwendet.
3. Textil- & Metallindustrie
Es wird bei der Reinigung von Geräten und als umweltfreundliche Alternative zu Phosphaten in Reinigungsmitteln verwendet. In der Galvanikindustrie wird es zur Metallreinigung und Entzunderung verwendet.
4. Industrielle & technische Anwendungen
Zitronensäure wirkt als Chelatbildner, zum Beispiel bei der Wasseraufbereitung oder bei der Entfernung von Kesselstein in industriellen Prozessen. In Reinigungsmitteln wird sie wegen ihrer Fähigkeit verwendet, Metallionen zu binden und Oberflächen zu reinigen.
5. Kosmetikindustrie
Zitronensäure wird aufgrund ihrer Peeling-Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, den pH-Wert eines Produkts zu regulieren, häufig in Hautpflegeprodukten, Shampoos und Conditionern verwendet.