Weizenfasern
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Weizenfasern |
| Synonyme | Weizenkleie Staub, Weizenkleie, Kleie |
| CAS-Nr. | – |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | – |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 23023090 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Weizenfasern sind ein pflanzliches Nebenprodukt, das beim Mahlen von Weizen (Triticum aestivum) entsteht. Sie bestehen hauptsächlich aus unverdaulichen Faserkomponenten des Korns, darunter Zellulose, Hemizellulose und Lignin. Weizenfasern werden aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften wie Wasserrückhalt, Strukturverbesserung und Faseranreicherung in der Lebensmittelindustrie, der Tierfutterproduktion und in technischen Sektoren verwendet. .
Eigenschaften
- Geruch: Charakteristisches Getreide-Aroma.
- Hygroskopisch: Nein.
- Farbe: Hellbraun bis beige.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Nicht löslich in Wasser.
- Geschmack: Neutral bis leicht nussig.
- Form: Feines bis grobes Pulver oder faserige Masse.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | – |
| Molares Gewicht | – |
| Schmelzpunkt | – |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 0,2-0,5 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | – |
Anwendungen
Weizenfasern werden auf verschiedene Weise verwendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Wird als Ballaststoffanreicherung in Brot, Crackern, Frühstückscerealien und Riegeln verwendet. Oder als t als Geschmacksverstärker in Fleischprodukten und Fleischersatzprodukten. Aber auch als Fettersatz in verarbeiteten Produkten und zur Erhöhung der Wasserbindung und Stabilität in Teig- und Füllsystemen.
2. Futtermittelindustrie
Weizenfasern werden als Strukturelement in Futtermitteln für Rinder, Schweine und Pferde sowie als Füllstoff und Bindemittel in Tierfuttermischungen verwendet.
3. Pharmazeutische & kosmetische Industrie
Sie werden alsTrägerstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln, Kosmetika und pharmazeutischen Tabletten verwendet.
4. Industrielle Anwendungen
Weizenfasern werden als natürlicher Füllstoff in Biokunststoffen und kompostierbaren Verpackungen verwendet. Aber auch als natürliche Faserkomponente in Baumaterialien und Textilien.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- Wikipedia – Kleie