Natriumhexametaphosphat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Natriumhexametaphosphat |
| Synonyme | E452(i), Grahamsches Salz, Natriummetaphosphat |
| CAS-Nr. | 10124-56-8 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 233-343-1 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 28353900 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Natriumhexametaphosphat (SHMP) ist ein anorganisches Polyphosphat, das aus einer linearen oder zyklischen Kette von Natriumphosphateinheiten besteht.
Es wird im Handel als weißes, hygroskopisches Pulver oder Granulat angeboten und ist gut wasserlöslich.
Aufgrund seiner hervorragenden chelatbildenden, dispergierenden und stabilisierenden Eigenschaften wird SHMP in der Lebensmittelindustrie, der Wasseraufbereitung, bei Reinigungsmitteln, in der Keramik und bei technischen Anwendungen eingesetzt.
Eigenschaften
- Geruch: –
- Hygroskopisch: Ja.
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich, unlöslich in Ethanol.
- Geschmack: –
- Form: Kristallines Pulver oder Granulat.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | (NaPO3)6 |
| Molares Gewicht | Ca. 611,77 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 628 °C (zersetzt sich bei Erhitzen) |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | – |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | 6,0 – 8,0 (bei 1%iger Lösung) |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- Wikipedia – Natriumhexametaphosphat
Anwendungen
Natriumhexametaphosphat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
SHMP wird als Lebensmittelzusatzstoff E452(i) verwendet. Es wirkt als Stabilisator, Emulgator und Texturverbesserer in Fleischprodukten, Meeresfrüchten, Käse, Milchpulver und Getränken. Es erhöht die Wasserbindungskapazität und verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
2. Keramik- & Glasindustrie
Wird zur Stabilisierung und Dispersion von Schlämmen und Glasuren in Produktionsprozessen verwendet.
3. Wasseraufbereitung
In der Trinkwasser- und Industriewasserwirtschaft wird SHMP zur Verhinderung von Kalkablagerungen und Korrosion und als Stabilisator von Metallionen eingesetzt.
4. Papierindustrie
Verbessert Bleichprozesse und hilft bei der Stabilisierung von Schlämmen.
5. Öl- & Gasindustrie
Wird in Bohrspülungen verwendet, um Suspensionen zu stabilisieren und Verstopfungen zu verhindern.
6. Reinigungsmittel
Natriumhexametaphosphat