Ammoniumbicarbonat
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Ammoniumbicarbonat |
| Synonyme | E503(i), Ammoniumhydrogencarbonat, Hirschhornsalz |
| CAS-Nr. | 1066-33-7 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 213-911-5 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 28369917 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Ammoniumbicarbonat, auch bekannt als Lebensmittelzusatzstoff E503(i), ist ein weißes kristallines Pulver mit einem charakteristischen Geruch nach Ammoniak. Es ist eine anorganische Verbindung, die in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt wird, von der Lebensmittelproduktion bis hin zu technischen und chemischen Prozessen.
Eigenschaften
- Geruch: Ammoniak
- Farbe: Weiß
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: –
- Geschmack: –
- Form: kristallines Pulver
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | NH4HCO3 |
| Molares Gewicht | 79.06 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 41,9 °C |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | 1,586 g/cm³ |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | Ca. 7,0-8,5 (in Lösung) |
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Ammonium Bicarbonate – Chemische Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Ammoniumhydrogencarbonat
Anwendungen
Ammoniumbicarbonat wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
Als Backtriebmittel in Keksen, Crackern und anderen trockenen Backwaren, auch als Lebensmittelzusatzstoff E503(i).
2. Pharmazeutische Industrie
In bestimmten Formulierungen von Brausetabletten oder Tabletten mit kontrollierter Wirkstofffreisetzung.
3. Textil- & Lederindustrie
Als Hilfsmittel bei der Gerbung und Entfettung.
4. Landwirtschaft
Als Dünger mit Stickstoffgehalt und pH-Wert-regulierender Wirkung.
5. Reinigungsmittel
Dank seiner milden alkalischen Wirkung geeignet für Entfettungs- und Reinigungsanwendungen.
6. Industrielle Prozesse
Als Treibmittel für Kunststoffe (z.B. zum Schäumen in der Gummi- und Kunststoffproduktion).