Mononatriummonophosphat 0AQ
Allgemeine Produktinformationen
| Artikel | Mononatriummonophosphat 0AQ |
| Synonyme | E339(i), Mononatriummonophosphat anhydrat, Natriumdihydrogenphosphat, Mononatriumorthophosphat, Natriumbiphosphat |
| CAS-Nr. | 7558-80-7 |
| EEG-Nr. | – |
| EINECS-Nr. | 231-449-2 |
| IMO | – |
| Tariff-Code | 28352200 |
| UN-Nr. | – |
| VLG/ADR | – |
Beschreibung
Mononatriumphosphat 0AQ ist ein anorganisches Salz, das hauptsächlich aus Natrium (Na), Phosphor (P) und Sauerstoff (O) besteht. Es ist ein wichtiges chemisches Salz, das häufig als Puffer in chemischen Reaktionen und als Säureregulator in Lebensmitteln verwendet wird. Aufgrund seiner ausgezeichneten Löslichkeit in Wasser und seiner Vielseitigkeit in verschiedenen chemischen Anwendungen wird es sowohl in der Industrie als auch in Labors eingesetzt.
Eigenschaften
- Geruch: –
- Hygroskopisch: –
- Farbe: weiß.
- Qualität: Lebensmittel.
- Löslichkeit: Gut wasserlöslich.
- Geschmack: –
- Form: Kristalle oder Pulver.
Physikalische & chemische Eigenschaften
| Chemische Struktur | NaH2PO4 |
| Molares Gewicht | 119.98 g/mol |
| Schmelzpunkt | Ca. 60°C |
| Siedepunkt | – |
| Dichte | – |
| Brechungsindex | – |
| pH-Wert | 4,5 – 5,0 (bei 1%iger Lösung) |
Anwendungen
Mononatriumphosphat 0AQ wird auf verschiedene Arten angewendet, zum Beispiel:
1. Lebensmittelindustrie
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumphosphat einbasig als Emulgator und Säureregulator (auch unter dem Lebensmittelzusatzstoff E339(i)) in Produkten wie Käse, Eiscreme, Getränken und verarbeiteten Fleischprodukten verwendet. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Stabilisierung des pH-Wertes und der Verbesserung der Textur und Haltbarkeit bestimmter Produkte.
2. Pharmazeutische Industrie & Laboratorien
In der Pharmazeutischen Industrie wird Natriumphosphat einbasisch als Puffer in Injektionen und als Stabilisator in pharmazeutischen Präparaten verwendet. Es ist auch nützlich bei der Regulierung des pH-Wertes von Lösungen, die in Experimenten verwendet werden.
3. Wasseraufbereitung
Es wird häufig in der Wasseraufbereitungsindustrie verwendet, insbesondere in Kühlwasseraufbereitungssystemen und in Systemen, die die Ansammlung von Kesselstein verhindern müssen. Es hilft bei der Aufrechterhaltung des richtigen pH-Wertes und verhindert Korrosion.
Interessante Links
- Codex Alimentarius (FAO/WHO) – Richtlinien und Standards für Lebensmittelzusatzstoffe und -zutaten.
- European Chemicals Agency (ECHA) – Für chemische Informationen und Vorschriften.
- European Food Information Council (EFIC)
- Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA ) – Informationen über die Sicherheit und Anwendungen von Lebensmittelzusatzstoffen und -zutaten.
- PubChem – Monosodium phosphate – Chemical Informationen durch das National Library of Medicine der National Center for Biotechnology Information (NIH-NCBI).
- Wikipedia – Natriumdihydrogenphosphat